Следваща спирка от нашата разходка беше ферма за кафе или по-точно ферма за производство на кафето Kopi Luwak. Няма да се впускаме в много подробности за добиването му, защото в интернет пространството има много информация.

Ферма за производство на кафе в Бали

Кафето Kopi Luwak в класацията по цена в света е на челни места, а може би и на първо – цената за килограм надхвърля 1000 лв, а на места и много повече.

Производителят на кафето е малък бозайник – цибетка. Тя пробира само най-узрелите кафеени черешки, изяжда ги, след което изхвърля зрънцата кафе във вид на изпражнения. Високата цена за кафето идва от трудното събиране на изхвърлените от цибетката зърна.

Производителят на Kopi Luwak - цибетка в Бали

Производителят на кафето Kopi Luwak

Почти винаги (за съжаление) хората държат цибетките затворени в метални клетки и не ги пускат да излязат навън. Храната им се дава в плитък и широк съд и те избират какво да ядат от там. Този метод стресира животното много и производителността му намалява значително.

Другият вариант за събиране е много по-хуманен и много по-труден. Правят се големи заграждения (подобни на резервати), вътре се засажда много кафе, животинчетата са на свобода и ходят там, където искат. Събирането на преработеното кафе с изпражненията е доста труден и бавен процес, защото мястото за събиране е относително голямо.

Зърната от кафето Kopi Luwak се изпичат ръчно

След като влязохме във фермата за кафе, продавачката и жените, които бяха там, пак се поздравиха с нашия „гид“, а това беше знак да стоим нащрек 🙂 .

Започнаха да ни показват различни дървета и растения и ако трябва да съм откровен, никога нямаше да позная какао, черен пипер, канела и др. След обиколката седнахме между дърветата на специално направена за дегустация беседка. Малко почакахме и първо ни донесоха на много красив поднос (голямо парче дърво с издълбани в него дупки за чашите) различни видове чай – от мангостин, от roselle (вид хибискус Hibiscus sabdariffa), от джинджифил и др. и кафе – традиционно балийско, кокосово, с подправки и др. Вкусовете бяха много разнообразни – от плътен до безвкусен, от сладък до лютив, но имаше и неща, които ни харесаха.

Много видове тропически чай в остров Бали

Дегустацията на тези видове чай и кафе беше безплатна. Попитаха ни дали искаме да опитаме и кафето Kopi Luwak, като ни казаха предварително, че една чаша от него е 50 000 рупии (около 4 долара) и ние се съгласихме, като казахме, че ще опитаме само една.

Малко след това жената донесе странна машина за правене на кафето и една спиртна лампа. Каза ни, че това е традиционната машина за това кафе. За принципа на действие ще ни е трудно да обясним, защото бяхме заети да снимаме, но всеки може да види в интернет. След като ги направи, ни сипа в чашата и ни го поднесе.

Жена прави кафе Kopi Luwak в традиционна машина

Първото усещане след като го опитахме беше… парещо. Изгорихме се малко, защото бяхме нетърпеливи да го пробваме. 🙂 След като изстина, го опитахме отново – вкусът беше интересен, наподобяващ кафетата, които сме пили.

Приготвяне на кафе Kopi Liwak – машина, чаша и спиртна лапма

Не толкова наситен (колкото къса червена капсула на Lavazza например), но беше различен вкус. За подправяне на вкуса имаше и различни видове захар. След като свършихме с кафето и чая, продължихме да разглеждаме градината, като жената ни обясняваше за различните видове растения. На излизане минахме през нещо като магазинче във фермата и жените ни предложиха различните видове чай и кафе, които бяхме пробвали преди това. „Гидът“ ни чакаше на входа и разговаряше нещо с жената на касата. Всички много искаха ние да си купим от всичко по много. Всеки ни увещаваше колко е хубаво и т. н. Да съгласни сме с тях, да предполагаме, че всички, които отиват там, купуват за близки и приятели чай от мангостин или кафе Kopi Luwak, но как да им обясним, че за година или година и половина това кафе, което ще купим от тях, ще стане само на кафе. По летищата има опасност с определени покупки – чай, кафе и други ароматни неща. Ние имаме за цел да обикаляме, да се забавляваме и да информираме читателите ни (поне един път на седмица) какво интересно, забавно и различно има по различните държави, а не да се занимаваме с полиции и арести! 😉

< Незабравимо пътуване и ходене по нервите